寒风一吹，就总馋那口热乎乎、外焦里糯的香辣孜然年糕！金黄的年糕裹着浓郁的孜然香气，咬下去先是酥脆的外壳，内里却软乎乎地冒着热气，辣中带香，香里藏鲜，一口下去，浑身都暖透了。这道家常小吃，不仅是我秋冬餐桌上的常客，更藏着外婆留下的温暖回忆。
小时候每到寒假，外婆总会提前蒸好一大锅白年糕，切成厚厚的条状，用保鲜膜裹好放进冰箱。我一放学就拉着外婆的衣角喊“要吃年糕”，外婆便笑着围上围裙，在厨房里叮叮当当地忙活起来。那时没有复杂的调料，只有家里常备的孜然粉、辣椒粉和一点点生抽，可外婆做的年糕，却比任何小吃摊的都要香。如今我照着外婆的法子做，每次端上桌，家人都抢着吃，这大概就是家常菜最动人的魔力——简单，却满是爱。
展开剩余58%准备食材：水磨年糕200克、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。1. 年糕切成2厘米宽的条状，放入沸水中煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分（这样处理的年糕不易粘在一起，口感更Q弹）；2. 洋葱、青红椒切成小块，大蒜切末备用；3. 调一碗万能酱汁：碗中放入生抽、蚝油、盐、白糖、1勺清水，搅拌均匀；4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入洋葱块翻炒出香味；5. 放入青红椒块翻炒至断生，加入煮好的年糕，用筷子轻轻翻动，避免年糕破碎；6. 倒入调好的酱汁，大火快速翻炒，让每块年糕都均匀裹上酱汁；7. 最后撒上足量的孜然粉和辣椒粉，翻炒10秒即可出锅，喜欢的话还能撒点白芝麻增香。
刚出锅的香辣孜然年糕，冒着腾腾的热气，孜然的独特香气扑面而来。咬一口，年糕的软糯、蔬菜的清爽、调料的香辣完美融合，越嚼越香，根本停不下来。小时候觉得外婆的手艺是世界上最好的，现在才明白，好吃的从来不是调料有多贵，而是用心制作的心意。
秋冬的夜晚，煮上一锅这样的年糕，配上一杯热牛奶，看着家人吃得满脸满足，就觉得所有的疲惫都烟消云散了。这道简单又美味的家常小吃，不仅能暖透味蕾，更能温暖人心。你也赶紧试试吧，相信我，这一口香辣与软糯，一定会让你爱上！
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